Conserveren

Belangrijk onderdeel van het zelf kweken van Groenten en Fruit is het bewaren en conserveren hiervan voor de winter. Dit kan door:

  • Inmaken oftewel wecken, genoemd naar een fabrikant van potten hiervoor
  • Fermenteren, zoals wijn en zuurkool
  • Drogen
  • Invriezen
  • Koelen

Voor grote hoeveelheden zijn inmaken. fermenteren en drogen favoriet omdat hiervoor relatief weinig energie gebruikt en het resultaat lang bewaard kan blijven.